LISZTEK
RENGETEG LISZTFAJTÁVAL TALALKOZHATUNK A MAI VILÁGBAN, EZ SOKUNKNAK MEGKÖNNYÍTI A HELYZETÉT, HISZ SZÁMOS DIÉTÁBA MÁS ÉS MÁS LISZTFÉLESÉGET TUDUN K BEÉPÍTENI.
NOS, AKKOR VÁGJUNK BELE, ÉS KUKKANCSUNK BELE A LISZTEK VILÁGÁBA.
BÚZALISZT:
BL-55: finom (búza) liszt, BL-80: fehér kenyérliszt, BL-112: félfehér kenyérliszt
EZEK A JELZÉSEK A LISZT FORGOSÁGÁRA ÉS HAMUTARTALMÁRA UTALNAK.
A BÚZA A LEGGYAKRABBAN HASZNÁLT GABONAFÉLÉKHEZ SOROLHATÓ.
3 TÍPUSÁT KÜLÖNBÖZTETJÜK MEG A BÚZALISZTNEK – FINOMLISZT, RÉTESLISZT,KENYÉRLISZT.
-FINOMLISZT: APRÓ SZEMCSEMÉRETŰ, ALACSONY KORPATARTALMÚ, VILÁGOS SZÍNÁRNYALATÚ ÖRLEMÉNY.
-FORGÓS LISZT:A FINOMLISZTNÉL ÉRDESEBB TAPINTÁSÚ, NAGYOBB SZEMCSEMÉRETŰ ÖRLEMÉNY.
-RÉTESLISZT: HAMUTARTALMA,KORPATARTALMA AZONOS A FINOMLISZTÉVEL, HISZEN EHHEZ IS CSAK A BÚZAMAGBELSŐT HASZNÁLJÁK FEL.
- KENYÉRLISZT:VISZONYLAG TÖBB HÉJT TARTALMAZÓ SÖTÉTEBB ÖRLEMÉNY.
A BÚZALISZT A LEGGYAKRABBAN HASZNÁLT LISZTEK KÖZÉ SOROLHATÓ, BÁR AHOGY EGYRE NŐ A KÜLÖNBÖZŐ BETEGSÉGEKRE A HAJLAM ÉS KIALAKULÁS, ÚGY VESZIK ÁT A SZEREPET A KÜLÖNBÖZŐ ALTERNATÍV LISZTEK. AMI ÉSZREVEHETŐ KÜLÖNBSÉGET IS OKOZ, AZ A BÚZA SIKÉR TARTALMA, UGYANIS A KENYÉRTÉSZTA NYÚLÓSÁGÁT, MAJD A KENYÉR PUHASÁGÁT A BÚZA SIKÉR TARTALMA ADJA.
TELJES KIŐRLÉSŰ LISZTEK (BL200):
EZEK A LISZTEK A BÚZASZEM ÖRLÉSE UTÁN A BÚZA MINDHÁROM RÉSZÉT TARTALMAZZÁK. TEHÁT TARTALMAZZÁS A BÚZASZEM KÜLSŐ RÉTEGEIT (KORPA) ÉS A CSÍRÁT IS.
TÖNKÖLYLISZT:
MANAPSÁG A TÖNKÖLYB ÚZA TERMESZTÉS HÁTTÉRBE SZORUL. ENNEK OKA , HOGY A TÖNKÖLYBÚZÁN LÉVŐ HÉJT NEM TÁVOLÍTJÁK EL BETAKARÍTÁSKOR, ÍGY A FELDOLGOZÁSA NEHEZEBB.
FEHÉRJETARTALMA NAGYON NAGY, FELÜLMÚLJA A HAGYOMANYOS BÚZÁÉT ÉS EMELLETT AMINOSAVAKBAN IS NAGYON GAZDAG. A B12 VITAMIN KIVÉTELÉVEL SZINTE AZ ÖSSZES B VITAMIN MEGTALLHATÓ BENNE.NAGYON JÓ MAGNÉZIUM,FOSZFOR ÉS SZELÉN FORRÁS.
A TÖNKÖLYBÚZA KÖNNYEN EMÉSZTHETŐ, A BENNE LÉVŐ ANYAGOK VISZONYLAG HAMAR FELSZÍVÓDNAK. KALÓRIATARTALMA ALACSONYABB , EZÉRT A FOGYÓKÚRÁS ÉTRENBE BEÉPÍTHETŐ.
TELJES KIŐRLÉSŰ ROZSLISZT:
EZ A FAJTA LISZT NAGYON SOK ÉRTÉKES VITAMINOKAT, FEHÉRJÉKET, ROSTOKAT ÉS ÁSVÁNYIANYAGOKAT TARTALMAZ. ENNEK A LISZTNEK A FELDOLGOZÁSÁNÁL A TELJES GABONASZEMEKET MEGÖRLIK. A LEGOJOBBAN A MÉZE DOLGOKHOZ HASZNÁLHATÓ. PL. MÉZES PUSZEDLI.
KUKORICALISZT (GLUTÉNMENTES):
A KUKORICALISZTET GLUTÉNMENTES DIÉTÁBAN AJÁNLJÁK. ENNEK A LISZTNEK ELÉG MAGAS A SZÉNHIDRÁT ÉRTÉKE.
NAGYON JÓL LEHET VELE SŰRÍTENI,MÁRTÁSOKHOZ , KRÉMLEVESEKHEZ KÍVÁLLÓ ALAPANYAG.
HASONLÓAN TÖBB MÁS LISZTHEZ, A VELE KÉSZÍTETT PISKÓTÁK VAGY KENYEREK SEM KELNEK MEG ÚGY, MINT A BÚZALISZTEL KÉZÜLT, VISZONT NAGYON SZÉP SÁRGA SZÍNT AD A TÉSZTÁNAK, ÍGY PL. HA TOJÁS NÉLKÜL KÉSZÍTÜNK VALAMIT, NEM IS LEHET MEGMONDANI RÓLA.
LENMAGLISZT (GLUTÉNMENTES):
A LENMAG A LEN MAGJÁBÓL AZ OLAJ KIPRÉSELÉSE UTÁN NYERT ŐRLEMÉNY. A LENMAGBÓL NYERT OLAJ KITŰNŐ ÉTKEZÉSI CÉLRA, HISZEN OMEGA 3 – BAN GAZDAG. A LENMAGNAK MAGAS A VITAMIN ÉS ÁSVÁNYI ANYAGTARTALMA, FOGYASZTÁSÁVAL CSÖKKENTHETŐ A KOLESZTERINT, KEZELHETŐK AZ IZÜLETIGYULLADÁSOK. EZT A LISZTET ELSŐSORBAN KENYÉR SÜTÉSÉHEZ HASZNÁLJÁK, DE MINT ÁLTALÁBAN A GLUTÉNMENTES LISZTEK, EZ A LISZT SEM KEL MEG. TÁPANYAGÉRTÉKEI IGEN JÓK, EZÉRT NEM CSAK GLUTÉNMENTES DIÉTÁBA AJÁNLOTT.
KÓKUSZLISZT (GLUTÉNMENTES):
A KÓKUSZLISZTET A KÓKUSZHÚSBÓL KÉSZÍTIK, AMELYET SZÁRÍTANAK, ZSÍRTALANÍTANAK, MAJD ŐRÖLNEK. MIVEL ALACSONY SZÉNHIDRÁTTARTALMA VAN , ÉS MAGAS A ROSTTARTALMA EZT A LISZTET IS KIVÁLLÓAN LEHET ALKALMAZNI NEM CSAK GLUTÉNMENTES DIÉTÁBAN. SÜTEMÉNYSÜTÉSNÉL FIGYELNI KELL, HOGY ENNEK A LISZTNEK IS MAGASAB A NEDVESÉG IGÉNYE, MINT ÁLTALÁBAN A GLUTÉNMENTES LISZTEKNEK.
SZEZÁMMAGLISZT (GLUTÉNMENTES):
A SZEZÁMMAGLISZT NAGYSZERŰEN ALKALMAZHATÓ A GLUTÉNMENTES DIÉTÁBAN. RÁADÁSUL ENNEK A LISZTNEK IS REMEK TÁPANYAGÉRTÉKEI VANNAK, ÍGY MÁS DIÉTÁBA IS ALKALMAZHATÓ.
KIVÁLLÓ FEHÉRJEFORRÁS, EZÉRT A VEGETÁRIÁNUS ÉS VEGÁN ÉTRENBE IS MEGÁLLJA A HELYÉT.
MAGAS A ROSTARTALMA, EZÉRT JÓTÉKONY HATÁSSAL VAN A BÉLMŰKÖDÉSRE.
NAGY MENNYISÉGBEN TARTALMAZ CINKET, AMI EGY FONTOS NYOMELEM, SZÁMOS FEHÉRJE ALKOTÓELEME.KIVÁLLÓ MAGNÉZIUM ÉS KÁLCIUM FORRÁS.
HAJDINALISZT (GLUTÉNMETNES):
A HAJDINALISZTNEK VAN VILÁGOS ÉS SÖTÉT VÁLTOZATA.
ZSÍRMENTES , GLUTÉNT NEM TARTALMAZ, GAZDAG FEHÉRJE ÉS CINK FORRÁS, MAGNÉZIUMOT ÉS KÁLCIUMOT IS TARTALMAZ.
A HAJDINALISZT ROSTARTALMA MAGAS, EZÉRT SEGÍTI AZ EMÉSZTÉST, TELÍTETLEN ZSÍRSAV TARTALMA 77%-AL TÖBB , MINT A BÚZÁÉ.
A HAJDINALISZT SŰRÍTÉSRE ALKALMAS, ILLETVE SÜTÉSHEZ MÁR LISZTEKKEL ÉRDEMES KEVERNI.
KÖLESLISZT (GLUTÉNMENTES):
A KÖLESLISZT IS A GLUTÉNMENTES LISZTEK KÖZÉ SOROLHATÓ (MENTES A GLUTENINBŐL ÉS GLIADINBÓL ÁLLÓ FEHÉRJÉTŐL).
NAGYON GAZDAG B – VITAMIN FORRÁS.
KÖNNYEN EMÉSZTHETŐ, TÁPÉRTÉKE MAGAS, ERŐSÍTI AZ IMMUNRENDSZERT, HISZEN TELE VAN ÁSVÁNYI ANYAGOKKAL.
SÜTEMÉNYEKNÉL, KENYÉRKÉSZÍTÉNÉL AJÁNLOTT EZT A LISZTET IS KEVERNI.
RIZSLISZT (GLUTÉNMENTES):
BARNA ÉS FEHÉRRIZSBŐL KÉSZÜLHET.
RIZSLISZT HASZNÁLATÁNÁL NEM FELTÉTLEN SZÜKSÉGES A TOJÁS HASZNÁLATA, ÍGY TOJÁSALLEGRIÁBAN SZENVEDŐKNEK VAGY MAGAS KOLESZTERINBEN SZENVEDŐKNEK JÓL HASZNÁLHATÓ.